新中国料理!

大阪・心斎橋、北堀江の中華「R・D(レインボードラゴン)」。
伝統の北京料理をベースに、オーナーシェフが現代風にアレンジした新中国料理。

大阪木津市場から新鮮な魚介を仕入れ、旬の美味しさをお届けします。

美味しいカジュアル中華を、ランチ・ディナーにお楽しみ下さい。
飲み会、女子会は人気の飲み放題付きコースがおすすめ。

西脇 正道

オーナーシェフ

19歳から料理の道に入る。
25歳で「高級北京料理 萬寿亭」で副料理長に就任。
その後、「中国料亭杯杯天山閣」で27年間料理長を務め、2012年11月に「レインボードラゴン」をオーナーシェフとして開業。

最も美味しい旬

野菜

あっさりした優しい味
当店では美味しくヘルシーにお食事していただくために、ラードではなくサラダ油を利用して調理しています。 たくさん食べても胸ヤケしづらく、健康にも配慮しております。 素材はオーナーシェフが厳選した食材を利用しており、確かな食材を熟練の料理人が心をこめて調理します。

肉

FFCの水を使用

FFCウォーター
パイロゲンには生命を育む働きを持つ、といわれている「FFCウォーター」を使用してます。

調味料

ピーシェン豆板醤

ピーシェン豆板醤の特徴は、うまみとじんわり広がる辛味。

XO醤

高級食材を贅沢に使用した調味料。

豆板醤

豆板醤は、中国が発祥の調味料で、唐辛子、ソラマメなどが原料。

麻辣醤

ヒリヒリと、痺れる辛さが合わさった調味料。

甜麺醤

甘辛い味噌で、生のままでも食べられる。

唐辛子

唐辛子は、後引く辛さが特徴の香辛料。

山椒醤

山椒は別名ハジカミと呼ばれる。舌のしびれと独特の香りが特徴。

八角

トウシキミという樹からでき、苦味とかすかな良い香りが特徴。